Одним общим словом «запеканка» называют бесчисленное количество блюд. Они есть почти в каждой национальной кухне, и объединяет их главная особенность – запекание. Традиционно готовились в духовке, а сегодня есть рецепты по приготовлению в мультиварке. Но хоть в духовке, хоть в мультиварке, но это блюдо обязательно запекается до аппетитной корочки. А вот всё остальное может быть самым разным. Одна сладкая, как десерт.
Другая – сытная и основательная, как мясной пирог. Есть запеканка с сыром, есть с овощами, с творогом, картофелем, фаршем или с колбасой. В общем, на любой вкус! Впервые большинство из нас познакомились с запеканкой ещё в детском саду, и о ней остались самые сладкие воспоминания. Возродить эти чудесные впечатления просто.
Надо взять рецепт из вермишели как в детском саду, и приготовить её. В детстве не все любили запеканки с овощами, но у каждого вида запеканок свои достоинства. Запеканки с овощами легкие, диетические блюда. С колбасой хороши тем, что быстро готовятся. Одни из самых популярных запеканки из вермишели благодаря доступности основного ингредиента, сравнительной быстроте приготовления и разнообразия возможных вариантов.
Одна из самых простых с колбасой. Если готовить с овощами, то здесь с вермишелью удачно сочетается далеко не каждый. Лучше всего цветная капуста, картофель или кабачки. Для запеканок лучше брать вермишель как можно более тонкую. Тогда подготовительный этап будет короче, а вкус в результате будет более нежным.
Приведем рецепты двух запеканок с вермишелью совершенно противоположных по вкусу. Начнем с рецепта любимой с детства сладкой творожно-вермишелевой.
Вкусная мясная запеканка с вермишелью в мультиварке
Рецепт запеканки из вермишели с творогом
Рецепт этот достаточно прост. Его в состоянии освоить даже начинающий кулинар, а результат порадует и детей, и взрослых. Готовить можно как в духовке, так и в мультиварке. Причем для приготовления в мультиварке никаких особых изменений в рецепт вносить не надо. На стол можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Количество сахара многие повара варьируют в зависимости от собственного вкуса. Тем более, что подавать её можно как со сметаной, так и с джемом или вареньем. Некоторые добавляют изюм или курагу. Рецепт сопровождается фото для наглядности.
Читайте также:
Ингредиенты
На четыреста грамм творога берем чуть более ста пятидесяти грамм сухой вермишели, два яйца, пять ст. ложек сахара. Если творог сухой и нежирный, то берем сто грамм сметаны. Если творог влажный, то сметаны можно взять чуть меньше.
Для вермишели потребуется немного соли, а для самой запеканки щепотку ванилина. Для приготовления понадобиться двадцать грамм сливочного масла.
Врачи отмечают, что запеканка из вермишели может стать отличным вариантом для быстрого и питательного ужина. Это блюдо легко готовится и позволяет использовать разнообразные ингредиенты, что делает его универсальным. Специалисты подчеркивают, что добавление овощей, таких как шпинат или брокколи, увеличивает содержание витаминов и минералов, что особенно важно для поддержания здоровья.
Кроме того, использование нежирного мяса или рыбы в рецепте способствует получению полноценного белка, необходимого для организма. Врачи рекомендуют ограничивать количество соли и жира, чтобы сделать блюдо более полезным. В целом, запеканка из вермишели может быть не только вкусной, но и здоровой альтернативой традиционным ужинам, если подходить к ее приготовлению с умом.
Способ приготовления
Вначале приготовим вермишель в немного соленой воде. Время готовки сократим на одну минуту, чтобы вермишель не разварилась. Воду сольём и поставим вермишель остывать.
Хорошенько разомнем творог, чтобы не было комков. Добавим сахар, ванилин и сметану. Сметану добавляем не всю, пару ложек оставляем, чтобы затем смазать запеканку. Всё тщательно перемешиваем и даже перетираем, чтобы масса была как можно более однородной.
Хорошо взбиваем яйца и вливаем их в вермишель. Осторожно перемешиваем. Теперь объединяем вермишель с яйцом и творог с сахаром и сметаной. Перемешав, выкладываем массу в смазанную сливочным маслом форму.
Теперь, разровняв поверхность, смазываем запеканку сверху остатками сметаны. Если готовим в духовке, то её нужно предварительно разогреть до 200 градусов. После этого ставим форму и выпекаем до появления румяной корочки. Ориентировочно, около тридцати пяти минут. Этот же рецепт подойдет для приготовления в мультиварке.
Сладкая запеканка из вермишели с творогом
-
Читайте также:
Рецепт запеканки из вермишели с мясом или колбасой
Эта запеканка годится для завтрака или как второе блюдо в обед. Она сытная, простая в приготовлении и вкусная, как в детском саду. В качестве основной добавки к вермишели выступает на выбор отварное мясо или сырой фарш.Достаточно вкусно будет и с колбасой. Всё зависит от того, что в этот момент есть в вашем холодильнике. Точнее процесс приготовления вы увидите на фото.
Ингредиенты
Этот рецепт допускает довольно свободно обращаться с количеством продуктов. Здесь не требуется точность до грамма, но определённых пропорций всё же надо придерживаться.
На один стакан сухой вермишели (или две чашки отваренной) понадобится одно яйцо, одна небольшая луковица и полстакана молока. Конечно же, щепотка соли, немного масла и сметаны для смазывания формы и запеканки.
На выбор двести – триста грамм фарша, или триста-четыреста отварного мяса. Если у вас нет вареного мяса или фарша, то можно заменить их колбасой. Хотя вариант с колбасой не так полезен, зато такой же сытный и вкусный.
Быстрый рецепт запеканки из вермишели стал настоящим открытием для многих хозяек. Люди отмечают, что это блюдо не только легко готовится, но и идеально подходит для семейного ужина. В отзывах часто упоминается, что запеканка получается очень сытной и вкусной, а разнообразие начинок позволяет экспериментировать с ингредиентами. Некоторые добавляют овощи, другие — мясо или сыр, что делает каждую версию уникальной.
Многие отмечают, что запеканка хорошо сохраняется в холодильнике и на следующий день, что делает её отличным вариантом для обедов на работу или учебу. Кроме того, процесс приготовления занимает всего 30-40 минут, что особенно радует занятых людей. В целом, этот рецепт стал настоящим хитом, который помогает сэкономить время и порадовать близких вкусным блюдом.
Способ приготовления
Готовим вермишель или берем приготовленную заранее. Мясо или колбасу пропускаем через мясорубку.
Порезанный лук обжариваем на сковородке или в мультиварке в режиме «Выпечки» до золотистого цвета. Если это будет детская запеканка, то не обжариваем, а тушим, добавив воды. Когда вода наполовину выпариться, добавляем фарш или перемолотое мясо. Фарш разминаем, чтобы масса была однородной, и не образовались комки.
Пока всё это немного обжаривается (тушится), смешиваем яйца и молоко. Взбиваем смесь, предварительно слегка посолив.
Мягкие обжаренные фарш и лук добавляем в вермишель, туда же вливаем молочно-яичную смесь. Форму смазываем маслом или лучше сметаной. Выкладываем туда всё приготовленное. Сверху запеканка смазывается сметаной. Если хотим чуть усложнить рецепт и придать блюду дополнительную пикантность, то можем посыпать сверху натертым сыром.
Тогда корочка запеканки будет особенно красивой и вкусной. В разогретой до двухсот градусов духовке выпекаем полчаса. В мультиварке время чуть сокращается. По такому же алгоритму можно приготовить запеканку с овощами, добавив, например, в процессе обжарки лука в мультиварке туда же томаты и картофель.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как сделать так, чтобы творожная запеканка не упала?
Перед тем как выливать тесто, смажьте форму маслом и присыпьте манной крупой или мукой. Это поможет запеканке постепенно подниматься и не прилипать к стенкам формы.
Можно ли сделать запеканку из макарон?
Из макарон всегда можно сообразить блюдо «на скорую руку» или приготовить королевский ужин — к примеру, аппетитную запеканку! Блюдо — сытное, вкусное, сбалансированное. Макаронная запеканка, макаронник или макаронный пирог — названий много, но кулинарная суть одна. Любимый всеми продукт запекается в духовке.
Что добавить в запеканку, чтобы она была пышной?
Наш десерт получится воздушным, если в его состав вместо пшеничной муки включить манку или рисовую муку. При этом тесто после замешивания следует оставить на 15–20 минут, чтобы манка разбухла. Благодаря выдержке тесто во время запекания поднимется. В результате запеканка получится нежной и воздушной.
Что лучше добавить в творожную запеканку молоко или сметану?
Творог должен быть влажным, чтобы запеканка не рассыпалась. Поэтому к сухому продукту лучше добавить немного сметаны или молока.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить запеканку, отварите вермишель до состояния аль денте. Это позволит избежать ее разваривания в процессе запекания и сохранит текстуру блюда.
СОВЕТ №2
Добавьте в запеканку различные овощи, такие как шпинат, брокколи или помидоры. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более питательным и красочным.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного вкуса используйте разные сыры. Комбинация моцареллы и пармезана придаст запеканке кремовую текстуру и аппетитную корочку.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Добавьте немного черного перца, паприки или орегано, чтобы подчеркнуть вкус запеканки и сделать ее более ароматной.
Загрузка...
