Лечебная диета при хроническом панкреатите

Диета при хроническом панкреатите у взрослых чрезвычайно важна. Самой распространенной причиной возникновения панкреатита является чрезмерное употребление жирной пищи или алкогольных напитков. При этой болезни важно вовсе исключить или хотя бы снизить количество потребляемых жиров и углеводов. Свой дневной рацион стоит распределить на 5-6 небольших приемов пищи.

Чем опасен хронический панкреатит

Панкреатит — это болезнь, поражающая поджелудочную железу. Она необходима человеку для поддержания процессов жизнедеятельности. Ее основной задачей является вырабатывание желудочного сока, который производит расщепление пищи на три основных компонента: белки, жиры и углеводы. В процессе пищеварения еда при помощи желудочного сока расщепляется на элементарные химические соединения, которые легко впитываются в кровь через слизистую оболочку кишечника.

Аминокислоты, витамины и прочие необходимые для поддержания жизни продукты образуются из пищи благодаря воздействию поджелудочной железы. Такое вещество, как инсулин, тоже является результатом работы этого органа. Он обеспечивает поддержание в организме естественного обмена углеводов. Помимо инсулина, поджелудочная железа выделяет липокин, который препятствует жировому гепатозу печени.

Болезнь может проявлять себя в острой или же хронической форме. При хроническом либо остром панкреатите наблюдаются значительные изменения в пищеварительной системе организма. В первую очередь меняется pH среда тонкого кишечника, повышается кислотность. В результате больной чувствует изжогу и дискомфорт в области кишечника. Ферменты, которые вырабатывает поджелудочная железа, начинают менять свои химические свойства. Это приводит к тому, что ранее безопасные для поджелудочной железы ферменты начинают расщеплять ее ткани, доставляя больному ужасные болевые ощущения в области справа от пупка. Вредные токсины не выводятся из кишечника, а скапливаются в нем. Организм начинает сам себя отравлять. Прекращается выработка инсулина, у больного развивается диабет. Иногда могут проявляться ложные симптомы, и лечение в таком случае может затрудниться.

Мнение врача:

При хроническом панкреатите важно придерживаться лечебной диеты, разработанной специалистами. Врачи рекомендуют исключить из рациона жирные, жареные, острые и копченые блюда, а также алкоголь. Питание должно быть богато белками, но при этом низкокалорийным. Важно употреблять пищу в маленьких порциях, избегая переедания. Такой подход помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение. Пациенты также должны обратить внимание на качество продуктов, предпочитая свежие овощи, фрукты, нежирные молочные продукты и магертельные виды мяса. Соблюдение лечебной диеты играет важную роль в улучшении состояния пациентов с хроническим панкреатитом.

Диета номер 5 по Певзнеру, и как питаться при панкреатите

Важность питания при воспалении поджелудочной железы

Обе разновидности данного заболевания лечатся путем комбинации трех факторов: хирургического вмешательства, медикаментозного лечения и правильно подобранного диетического питания.

Правильное питание после выписки пациента из больницы, на этапе восстановления организма после перенесенного обострения, имеет чрезвычайно большое значение. Диета при обострении хронического панкреатита существенно способствует наступлению скорой ремиссии заболевания. Пищевой рацион человека, больного панкреатитом, выбирается в зависимости от формы протекания болезни.

Самое сложное, что требуется от больного, — это правильно соблюдать лечебные правила и не пренебрегать диетой. Питание при хроническом панкреатите не требует больших знаний в кулинарии или чрезмерно больших денежных расходов. Все продукты относительно дешевые, а их приготовление довольно простое. Большинство блюд нужно всего лишь отварить или приготовить на пару, а некоторые и вовсе едят, не прибегая к термической обработке. Врачи утверждают, что хронический панкреатит и диета — это две неотъемлемые друг от друга вещи.

Известный диетолог Михаил Певзнер прославился тем, что за годы своей медицинской практики разработал 15 лечебных разновидностей диет. Одной из самых действенных считается диета 5. Она была разработана специально для людей, страдающих заболеваниями печени, желчного пузыря, а также поджелудочной железы. Каждая из диет делится на несколько столов. Стол 5б полностью описывает меню при хроническом панкреатите поджелудочной железы.

Интересные факты

1. Диета при хроническом панкреатитедолжна быть направлена на снижение нагрузки на поджелудочную железу и улучшение пищеварения. Для этого необходимо исключить из рациона продукты, которые стимулируют секрецию панкреатического сока, а также продукты, которые трудно перевариваются.
2. Основу диеты при хроническом панкреатитедолжны составлять продукты, богатые белком и углеводами, а также продукты, которые содержат мало жира. К таким продуктам относятся: нежирное мясо, рыба, птица, яйца, творог, кефир, йогурт, каши, овощи, фрукты.
3. При хроническом панкреатитенеобходимо соблюдать режим питания. Пищу следует принимать небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение.

Как питаться при панкреатите поджелудочной железы?

Как рассчитать свой дневной рацион

Во время ремиссии важно следить за числом потребляемых калорий: их количество не должно быть избыточным. Есть нужно очень часто, но понемногу. В дневной рацион нужно включить продукты, обладающие слабительным воздействием. Правильное питание при хроническом панкреатите является основой лечения данной болезни.

Не стоит забывать про белок. Поскольку он крайне важен для осуществления восстановительных процессов в организме, есть его нужно немало — от 120 до 150 г в день. При этом количество растительных белков должно составлять не менее 30%.

Для того чтобы обеспечить организму достаточное количество белка, в рацион нужно включить говядину, мясо кролика, курицы, индейки или свинину. При этом стоит знать, что нельзя есть баранину, мясо гуся, утки и любое другое чересчур жирное мясо. Поедание слишком жирного мяса может повлечь за собой обострение хронического панкреатита. Рецепты блюд из мяса должны исключать его обжарку, тушение либо запекание. Мясо можно только варить или готовить на пару. То же самое касается и рыбных блюд.

Диетическое мясо и рыба снабжают организм больного достаточным количеством протеина, при этом избегая жировой инфильтрации печени, что крайне важно при хроническом панкреатите. Насытить организм белком может и творог, но он должен быть свежим и не слишком кислым.

В целом кисломолочные продукты не очень хорошо переносятся при воспалении поджелудочной железы. Но молоко можно добавлять в каши, супы и кисели. Если же молочные продукты усваиваются хорошо, с ними все равно нужно быть осторожнее. Не рекомендуется выпивать более половины стакана молока в день. Другие кисломолочные продукты обычно легче переносятся организмом. К примеру, твердый сыр, противопоказанный в период обострения, можно в умеренных количествах есть, кода болезнь находится в стадии ремиссии.Но острый и жирный сыр все же есть нельзя. Противопоказано употреблять цельные яйца, но важно знать, что можно кушать их, предварительно убрав из них желточную часть.

Кроме того, врачи не запрещают есть блюда, в которых яйца присутствуют как добавка.

Рис, гречка, овсянка, манная каша и макаронные изделия — отличные источники растительных протеинов. Бобовые культуры, которые тоже богаты белками, при панкреатите употреблять в пищу нельзя.

Чтобы панкреатит не обострился, нужно тщательно следить за количеством потребляемых жиров. Питаться нужно так, чтобы потребляемое суточное количество жиров не превышало 70 г. При этом количество животных жиров должно составлять не менее 80%. Сливочное масло лучше добавлять в блюдо незадолго до приема пищи, а растительное масло разрешается использовать в приготовлении блюд, только если организм больного хорошо его переносит. Маргарин, говяжий жир и сало употреблять в пищу противопоказано.

Суточная норма потребления углеводов не должна быть выше 350 г. Хорошим источником этих простейших органических веществ может стать мед, варенье или сироп. Гречка, овсянка, манная крупа и рис также содержат в себе приличное количество углеводов. Больным разрешено есть большинство овощей, за исключением бобовых культур. Разрешается есть не слишком кислые свежие фрукты и различные сухофрукты.

Очень важно не кушать слишком много. Объем потребленной за сутки еды не должен превышать 2,5 кг. Есть нужно часто, но небольшими порциями. Меню на неделю должно быть предельно разнообразным. Однообразная пища также может навредить.

По поводу подбора правильного пищевого рациона стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Опыт других людей

Люди, столкнувшиеся с хроническим панкреатитом, отмечают, что лечебная диета играет важную роль в улучшении их состояния. Они отмечают, что правильно подобранное питание способствует снижению болей и дискомфорта, а также улучшению работы поджелудочной железы. Многие отмечают, что следуя рекомендациям врачей и придерживаясь специальной диеты, им удается снизить количество обострений и улучшить качество жизни.

Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.

Как питаться при обострении

Обострение хронического панкреатита влечет за собой множество неприятных последствий. В первую очередь оно скажется на слизистой оболочке кишечника. Питание при обострении должно быть подобрано таким образом, чтобы исключить грубую пищу, способную повредить слизистую оболочку органов пищеварения. Запрещено есть острые, пряные, соленые или копченые блюда. Рекомендуется отдавать предпочтение супам, пудингам и некислым сокам.

Обострение зачастую возникает в том случае, если пациент не понимает, что можно есть при хроническом панкреатите или же намеренно питается неправильно. Если болезнь обостряется, то стоит сразу же обратиться за помощью в медицинское учреждение. Не нужно пытаться лечить себя самостоятельно.

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при хроническом панкреатите?

При хроническом панкреатите рекомендуется исключить из рациона жирные, острые, копченые, жареные продукты, а также алкоголь, газированные напитки и сладости.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при хроническом панкреатите?

При хроническом панкреатите рекомендуется включить в рацион нежирные молочные продукты, каши, отварное мясо, рыбу, овощи, фрукты, зелень, нежирные сорта творога.

Какие особенности следует учитывать при составлении лечебной диеты при хроническом панкреатите?

При составлении лечебной диеты при хроническом панкреатите следует учитывать индивидуальные особенности пациента, степень тяжести заболевания, наличие сопутствующих заболеваний и рекомендации врача.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Исключите из рациона жирные, жареные, острые, копченые и консервированные продукты, так как они могут вызвать обострение панкреатита. Предпочтение отдавайте нежирным видам мяса, рыбе, каши, овощам и фруктам.

СОВЕТ №2

Соблюдайте режим питания: ешьте маленькими порциями 5-6 раз в день, избегайте переедания и употребления пищи перед сном. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способы приготовления пищи: предпочтение отдавайте варке, тушению, запеканию. Избегайте жарки на масле и глубокого жарения, так как это увеличивает содержание жира в продуктах.